Die Blogourmets

Rinderrouladen

Heute haben wir uns für ein traditionelles deutsches Sonntagsgericht entschieden: Rinderrouladen. Der Name entstand im 18./19. Jahrhundert und leitet sich von dem französischen Wort “rouler” (rollen) ab.

Aus 200 g Rinderfilet formten wir unsere Rouladen. Zunächst schneiden wir eine halbe Zwiebel und 80 g durchwachsenen Speck in Würfel. Diese werden kurz angebraten.

Die Rinderfiletscheiben legen wir flach auf ein Brett. Nun werden die Scheiben mit Senf bestrichen. Dann belegen wir sie mit in Streifen geschnittenen Gewürzgurken und dem Angebratenen. Anschließend rollen wir die Scheiben ein und fixieren sie jeweils mit zwei Zahnstochern.

Nun werden die Rouladen kurz von allen Seiten angebraten. In der Zwischenzeit haben wir acht mittelgroße Kartoffeln geschält. Dann geben wir die Rouladensoße in die Pfanne hinzu. Nun köchelt alles bei kleiner Flamme ca. eine Stunde.

Einen individuellen Geschmack geben wir unserer Soße dadurch, dass wir angebratene Zwiebelringe hinzufügen. Während die Rouladen kochen, muss man darauf achten, sie regelmäßig in der Soße zu wenden.

Nach ca. 40 Minuten setzen wir die Kartoffeln in Salzwasser auf. Für eine besondere geschmackliche Note geben wir noch eine Kräutermischung hinzu. Schließlich können wir nach 90 Minuten Zubereitungszeit unseren Sonntagsschmaus genießen.

Guten Hunger!