Die Blogourmets

Falscher Hase mit Klößen und Rotkohl

Wir haben Ostern als Anlass genommen, um nach längerer Pause auch hier wieder etwas Genießerleben aufleben zu lassen. Heute gibt es einen ganz besonderen Osterschmaus.

Zum Ostersonntag gibt es bei uns heute “Falschen Hasen” mit Klößen und Rotkohl. Der Name unseres Fleischgerichts lässt sich kurz erläutern. In Zeiten als Fleisch teuer war, galt Hasenbraten als ein besonderes Gericht, teilweise auch heute noch. Menschen, die sich eben dieses edle Fleisch nicht leisten konnten, haben sich mit Hackfleisch einen Braten zubereitet und diesen dann “Falschen Hasen” genannt.

Zunächst bereiten wir 400 g frisches Hackfleisch zu. In eine Schüssel geben wird ein rohes Ei (mittlere Größe), eine halbe in Würfel geschnittene Zwiebel und etwa 100 g Paniermehl. Diese Mischung wird nun von uns noch mit Salz, Pfeffer und Paprika (edelsüß) abgeschmeckt. Nun wird alles gut vermengt und dann eine Hackbratenform gebildet.

Anschließend wird der Hackbraten in einer Pfanne von allen Seiten schön scharf angebraten und dann bei kleiner Flamme durchgebraten. Während dessen bereiten wir die Klöße und das Rotkohl zu. Die Klöße müssen zunächst zehn Minuten, bedeckt von kaltem, leicht gesalzenem Wasser, ziehen. Dann werden sie aufgekocht und abschließend köcheln sie noch einmal mindestens zehn Minuten bei kleiner Flamme.

Das Rotkohl wird in einem Topf mit etwas Wasser einige Minuten erhitzt bis es servierfertig ist. Während alles vor sich hin kocht, bereiten wir noch die Bratensoße zu. Dafür bringen wir 250 ml Wasser zum Kochen und rühren die dunkle Bratensoßenmischung ein.

Nach ca. 30 Minuten Garzeit können wir nun unseren Osterschmaus tafelfertig servieren. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen.
Guten Appetit.